Để thỏa mãn cơn "buồn miệng" bất chợt tới trong đêm đông, người Hà Nội thường tìm đến một số món như cacao trứng, chí mà phù, lục tào xá để làm ấm bụng hoặc nhâm nhi từng miếng hạt dẻ nóng, ngọt bùi bên người thân và cười nói vui vẻ.
Khác với mùa hè rực rỡ sắc màu, thời tiết đông ở Hà Nội có phần trầm hơn nhưng vẫn không kém sôi động, đặc biệt là các hoạt động ẩm thực về đêm. Dưới đây là gợi ý những món ngon nơi vỉa hè giúp bạn ấm bụng trong đêm gió mùa về.
Hạt dẻ nướng
Các khu phố cổ, chợ đêm và cả phố Hàng Bạc thường có nhiều hàng bán hạt dẻ nướng. Ảnh: Ione
Tối mùa đông mưa phùn, việc cuộn tròn trong chăn ấm bóc từng miếng hạt dẻ và nhâm nhi vị ngọt ngào, bùi bùi trong khi xem một bộ phim hay sẽ làm bạn cảm thấy ấm áp, yêu đời hơn. Hạt dẻ to tròn, màu nâu, nóng hổi khiến thực khách vừa cầm vừa xuýt xoa rồi mới khẽ tách vỏ. Món này bán nhiều ở các khu phố cổ, chợ đêm vào buổi tối.
Bánh gối, bánh rán mặn
Bánh gối được gói ghém với hình dạng xinh xắn như một chiếc gối nệm êm.
Không còn lạ lẫm với người Hà Nội mỗi khi đông đến, hình ảnh chiếc bánh gối hay bánh rán nhân mặn trong những đêm gió lạnh bỗng làm nhiều người xao lòng đến chảy nước miếng. Chiếc bánh đơn giản, chỉ gồm lá bọc nhân với nguyên liệu thịt băm, miến, mộc nhĩ, lạp xường, trứng cút, hạt tiêu trộn đều ăn kèm nước chấm.
Mỗi hàng lại có cách pha nước chấm với độ mặn, nhạt, chua, ngọt khác nhau, làm nên nét riêng ở từng nơi. Đúng như tên gọi, bánh gối trông xa tựa như chiếc gối nệm êm êm, màu vàng ruộm. Mép bánh được người đầu bếp khéo léo gấp nếp tạo đường lượn sóng điệu đà, uyển chuyển. Bánh rán lại nhỏ nhắn hơn, chỉ to hơn quả trứng vịt một chút và cũng tròn trịa, múp míp với lớp vỏ giòn tan còn nhân thơm phức đủ vị.
Hàng bán bánh gối hay bánh rán mặn thường rất dễ tìm kiếm ở Hà Nội, nhưng địa chỉ nổi bật nhất phải kể đến cửa hàng số 52 phố Lý Quốc Sư. Giá mỗi chiếc bánh gối là 10.000 đồng còn bánh rán chỉ 7.000 đồng. Ngoài ra, bạn vẫn có thể tìm đến các địa chỉ khác như vỉa hè ngõ 25 Lê Đại Hành hay các khu chợ.
Ngô nướng
Những bắp ngô nướng bên hè phố mang âm hưởng Hà Nội đêm trong những cơn gió lạnh.
Thói quen ngồi vỉa hè, hơ tay lên bếp than hồng đang tỏa ra hơi ấm với những bắp ngô thơm lừng từ lâu đã ăn sâu vào tâm trí người yêu Hà Nội. Không giống ngô luộc có thể ăn quanh năm, cảm giác hít hà bắp ngô còn ám muội than, tự tay tẽ từng hạt và nhâm nhi, tận hưởng hương vị ngọt lịm là dấu ấn khiến món này trở thành một trong những biểu tượng quà ngon mùa đông.
Gánh hàng ngô cũng nhỏ bé, chỉ cần một chiếc đĩa nướng đơn giản cùng sọt ngô với những bắp thơm lừng, múp míp là đã thu hút đủ sự chú ý của người đi đường. Trời nhá nhem tối cũng là thời điểm hàng ngô nướng nhộn nhịp chuẩn bị lửa hồng phục vụ khách.
Suốt dọc phố Kim Mã, Yên Phụ, Đội Cấn, Nguyễn Khánh Toàn, bạn dễ dàng bắt gặp hương thơm ngọt bùi này. Nếu muốn tận hưởng không khí phố cổ và phiêu lưu, bạn có thể đến khu vực cầu Long Biên tìm hàng ngô nướng. Giá mỗi bắp dao động 10.000-15.000 đồng tùy theo địa điểm.
Chí mà phù
Chí mà phù còn có tên gọi là chè vừng đen, xuất xứ từ những khu phố người Hoa trong quá khứ. Ảnh: Afamily
Không ai rõ chí mà phù chính thức xuất hiện và phổ biến ở Hà Nội từ khi nào, chỉ biết rằng nó có nguồn gốc từ Trung Quốc và do những người bản địa phương xa mang đến trong các khu phố Hoa đặc trưng.
Món này còn có tên gọi chè vừng đen, tưởng làm đơn giản nhưng thực tế khâu chế biến lại vô cùng công phu. Tài nghệ người nấu thể hiện ở chỗ chè có độ sánh mịn, bùi và màu sắc đen mượt. Chí mà phù chỉ là một trong số bộ ba quà vặt mùa đông nổi tiếng, cặp đôi còn lại gồm lục tào xá và bánh trôi tàu.
Một số địa chỉ để bạn tham khảo và ghé thăm là hàng Điệp Béo 52 Hàng Điếu – bán trên vỉa hè, quán chè trên phố Nguyễn Khuyến – gần Quốc Tử Giám và chỉ mở hàng từ chiều muộn. Quán Chè Ngon 93 Hàng Bạc cũng bán bộ ba món này nhưng vấp phải điểm trừ là quá đông và chưa thực sự làm hài lòng thực khách. Giá trung bình khoảng 10.000-20.000 đồng một bát tùy nơi.
Cacao trứng
Cà phê Đinh hoặc Giảng là những địa điểm nổi tiếng nhất với món cacao trứng ở Hà Nội. Ảnh: o-dau.com.
Đêm mùa đông lộng gió, khi nhịp sinh học đã qua bữa chính nhưng bạn vẫn cảm thấy "buồn miệng" trong lúc thư giãn ngắm phố phường, cacao trứng chính là lựa chọn hoàn hảo vào thời điểm này. Một ly sứ nhỏ xinh chứa cacao đánh bông cùng trứng, được giữ ấm bằng cách đặt trong bát nước nóng khiến món này trở nên đặc biệt ngay cả khi thưởng thức.
Là người “anh em” của cà phê trứng, cacao trứng lại phục vụ chủ yếu các bạn nữ. Nó cũng làm thỏa mãn cơn thèm của những thực khách yêu thích sự kết hợp béo ngậy giữa trứng và cà phê nhưng không thể uống vì bị say.
Món này ban đầu xuất hiện trong các quán cà phê truyền thống ở Hà Nội như Giảng, Đinh với giá dao động 15.000-20.000 đồng một cốc nhưng nay bạn có thể dễ tìm trong nhiều tiệm cà phê, giải khát khác nhau.
Trần Hằng
